Menu

Blog

Мушмули

 

Всеки един от нас е свикнал, приготвяйки си вкъщи фреш или пък избирайки някакъв сок, да се възползва от „традиционните“ плодове. Но какво ще кажете за нектар от мушмула, например? Вярно е, че не всеки има на разположение прекрасното дърво в двора си, но определено мушмулата е незаслужено пренебрегван плод. Освен че е вкусна и достатъчно непретенциозна, тя е изключително полезна за редица системи в човешкия организъм.

Мушмулата (Mespilus germanica L.) представлява дърво от семейство Розоцветни, достигащо до 3-4 м височина, или се среща като бодлив субтропичен храст.

Листата са големи и лъскави, а цветовете са бели и силно уханни. Плодовете на мушмулата са малки, сферични или крушовидни със светло до тъмнокафяво оцветяване, с фин мъх, грапава и твърда кожица.

Плодовото месо е бяло, със силно тръпчив вкус, който след процесите на гниене придобива мек аромат и приятен вкус.

Цъфти късно през пролетта. Смята се, че Азия е негова родина.

Мушмулата е дърво, познато още от древността, най-вече в Азия и Китай. Древните лечители са вярвали, че консумацията му повишава съпротивителните сили на организма.

Днес, като едно сравнително добро медоносно растение, мушмула се отглежда в Япония, САЩ, Франция, Италия и Испания.

Хранителен състав на мушмулата

Хранителен състав (100 гр)
Калории 47
Калории от манини 2
Общо мазнини 0.2 г
Холестерол 0 мг
Общо въглехидрати 12.4 г
Фибри 1.7 г
Захари 0 г
Белтъчини 0.43 г
Вода 87 мл

Здравословни ползи от консумацията на мушмула

Според диетолозите мушмулите като плод са най-близки до ябълките.

Те са богати на яблъчна и лимонена киселина, захари, витамин А, В1, В2, С, минерални вещества (калий, калций, магнезий, фосфор, желязо и натрий), танин, ароматни вещества и пектин. Листата пък от своя страна са богати на дъбилни вещества.

Мушмулата е с подчертано адстрингентно, кръвоспиращо и противовъзпалително действие.

Плодовете (особено недобре узрели) и семената се прилагат като помощно средство при лечение на ангина, астма, бронхит, стомашно-чревни заболявания и бъбречни колики (за което е необходимо плодовете вече да бъдат узрели).

Високото съдържание на пектин спомага за очистване на вредните токсини от стомаха и за повишаване на съпротивителните сили на организма, а голямото количество органични киселини оказва благоприятен ефект върху функциите на кръвоносната и нервната система.

Здравословни рискове, свързани с консумацията на мушмули

Не са известни никакви сериозни рискове, свързани с мушмулата.

Макар и рядко, възможна е появата на алергична реакция при хора, предразположени към свръхчувствителност към някои видове плодове.

Съхранение на плодовете на мушмулата

Мушмулите се берат през септември и октомври, като в началото са твърди, но след падането на първите слани стават меки и ароматни.

Те трябва да се берат внимателно, защото лесно се набиват и стават негодни за консумация.

За да запазите по-дълго плодовете от мушмула е препоръчително да ги съхранявате в хладни и тъмни помещения, където температурата не е по-висока от 10°С, подредени на няколко пласта.

Ако подредите плодовете на един ред, те бързо изсъхват и губят вкусовите си качества.

За по-дълго съхранение можете да приготвите наситен захарен сироп, като стерилизирате добре узрелите плодове.

Необходимо е да бъдат отстранени всички смачкани плодове, тъй като са податливи на плесенясване и биха влошили хранително-вкусовите качства на останалите.

Кулинарни идеи за употребата на мушмули

Редица кулинари твърдят, че мушмулите стават вкусни едва когато са добре угнили и количеството на таниновите вещества, съответно и стипчивия вкус са значително намаляли.

Като за начало можете да добавите нарязани плодове към домашно приготвеното мюсли, а освен това лесно можете да приготвите питателен сок или желе, които ще подействат особено благоприятно на дейността на храносмилателната система и ще подобрят функцията на дебелото черво.

Как да си приготвим отвара от мушмули?

От листата от дървото се приготвя отвара, като 1 с. л. от тях се залива с 250 мл вряща вода.

Отвара може да бъде приготвена и от плодовете, като тя е прекрасно средство за редуциране симптомите на ангина.

Ще получавате последните новини, програми и промоции в нашия бюлетин

Последни Промоции

Lost your password?

Register for this site

A password will be e-mailed to you.


Lost your password?

Please enter your username or email address.You will receive a link to create a new password via email.